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Marinatura e intenerimento delle carni

Marinatura e intenerimento delle carni

Anno: 2013 Mese: 04

Editore: Point Vètèrinaire Italie

Autore: F. Gibilras

Prezzo Listino: Euro 1,50

Prezzo Abbonati: Euro 1,50 (- 0%)

 
 
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Abstract
Succo di limone, spezie ed altri estratti naturali: sono tanti gli ingredienti che, grazie alle loro proprietà, determinano non solo un intenerimento della carne, ma anche stabilizzazione microbica, miglioramento sensoriale e prolungamento della shelf life.

 
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