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Campi elettrici pulsati. Una tecnologia per prodotti di qualità

Campi elettrici pulsati. Una tecnologia per prodotti di qualità

Anno: 2013 Mese: 05

Editore: Point Vètèrinaire Italie

Autore: L. Chicchi

Prezzo Listino: Euro 1,00

Prezzo Abbonati: Euro 1,00 (- 0%)

 
 
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Abstract

Il trattamento PEF riduce la carica batterica, mantenendo pressoché inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti. Ma ancora è poco utilizzato nelle linee di produzione industriali.

 
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